Колагенова оболонка 80 мм - карамель

Колагенова оболонка для ковбаси, калібр 80 мм (Карамель)

Високоякісна колагенова (білкова) оболонка діаметром 80 мм відрізняється високою міцністю, хорошою еластичністю, відмінними газо-, паро- та димопроникними властивостями. Для її виробництва використовуються натуральні волокна колагену.

За характеристики, колагенові оболонки для ковбаси дуже близькі до натуральних. Але мають дві головні переваги: висока бактеріальна чистота і відсутність специфічного запаху. Крім цього, вона набагато міцніша і зручніше в застосуванні та зберіганні. 

Застосування колагенової ковбасної оболонки ФАБІОС

ПРИЗНАЧЕННЯ. Дана оболонка ідеально підходить для виробництва шинки, зельців, сервелатів, салямі.

ПІДГОТОВКА. Перед використанням білкову оболонку потрібно замочити в соляному розчині кімнатної температури. Простежте, щоб оболонка була повністю занурена в рідину. Замочувати потрібно приблизно 15-20 хвилин, після чого оболонка повністю готова до набивання.

ТЕРМООБРОБКА. Вироби в колагенових ковбасних оболонках можна варити, коптити. Максимальна температура приготування - 90 градусів.

ЗБЕРІГАННЯ. Для зберігання холодильник не потрібен. Головне тримати при температурі 15-25 градусів і вологості повітря 65-75%. Рекомендується зберігати в герметично закритій упаковці. Термін придатності 18 місяців.

Можна використовувати разом з еластичною сіткою калібром 100 мм . 

В інтернет-магазині Аромат дерева також можна купити прозору колагенову оболонку діаметром 80 мм .