Щепа Черешня. Фракция 6-12 мм

Опилки черешни для копчения

Щепа черешни применяется для копчения мясной продукции и птицы горячим і холодным способом. Хорошо сочетается с буком или ольхой, что дает копченой продукции еще более приятного аромата и аппетитный красно-рубиновый оттенок корочки.

Особенности стружки черешни

• Фракция довольно крупная — 6-12 мм. Она медленно тлеет, благодаря чему образуется густой дым, который  способствует хорошие условия для копчения.

• Влажность — 8-12%. Древесина хорошо высушенная, содержит минимальный процент смол, канцерогенов и других элементов. Приготовленные продукты на таких щепках никогда не будут иметь горький привкус и темный неравномерный окрас. 

• Черешневая щепа придает копченостям особый запах с фруктовыми нотками и очень привлекательный рубиновый цвет. 

• Бактерицидным свойства дыма способствуют длительному хранению готового колбасного изделия при условии низкой температуры.

Купить щепу черешни Вы можете в нашем интернет-магазине «Аромат дерева». Также в наличии есть смесь стружки черешни с буком.