Блог

Если раньше сосиски были доступны только на прилавках магазинов, то сегодня с каждым годом все больше и больше стает популярным изготовление сосисок и колбасок в домашних условиях. 

Рецепт приготовления вкуснейшей домашней копченой колбасы, которую можно приготовить в домашних условиях

Здесь Вы узнаете как правильно выбрать бытовой колбасный шприц. Какие есть конструкции и какие у них  особенности.

Как сделать дымогенератор своми руками в домашних условиях и правильно ним пользоваться для холодного копчения, а также, зачем дымогенератор коптильне?

Сравнение пользы и вреда горячего и холодного копчения: факты ученых о вреде копчения продуктов, а также полезные стороны обработки дымом.

• Как выбрать щепу для горячего, холодного копчения, а также подобрать щепу для копчения для мяса, сала, рыбы и других продуктов можно узнать здесь!

Оболочки для изготовления колбасы в домашних условиях делятся на разные виды. Натуральные, искусственные оболочки для колбас имеют разные свойства и предназначения.

Начинающие коптильщики интересуются, какая нужна температура холодного и горячего копчения. Какие основные отличия между холодным и горячим копчением в температуре. 

Копчение горчит и кислит? Статья ответит на вопрос: как убрать горечь, кислоту после копчения, а также названы причины их появления.

• Рыба холодного и горячего копчения изумительно вкусная и полезная, если приготовить по правильному рецепту копчения рыбы.

Что можно коптить в коптильне холодного и горячего способа в домашних условиях, а также, какие продукты использовать для копчения дома?

Копченая колбаса в домашних условиях: рецепт холодного и горячего копчения, пошаговое приготовление и как хранить свою колбасу в домашних условиях?

Жидкий дым или натуральное копчение: вред и польза таких способов приготовления, а также, что вреднее жидкий дым или копчение?

Копчение сала в домашних условиях: рецепт засолки и копчения

Зачем использовать нитритную соль, сколько её добавлять и насколько она опасна